Denver, 8 jun (EFE).- Decenas de familias hispanas de un barrio de bajos recursos en Denver participarán este verano de un proyecto de creación de huertas orgánicas con la meta de fomentar la independencia económica y la seguridad alimenticia.

"Creemos que toda persona tiene derecho a una alimentación sana, y que no hay alimentos más saludables para las personas y para el planeta que los locales y orgánicos", dijo a Efe Eric Kornacki, director ejecutivo de Revision International, una organización no lucrativa.

"La comida sana comprada en supermercados es demasiado cara para muchos estadounidenses. Pero ahora, 80 familias latinas aprenderán a cultivar y comer alimentos frescos y saludables", agregó.

El proyecto, conocido como Re:Farm Denver, se concentrará en el barrio Westwood, en el oeste de la ciudad, un área de 15.000 habitantes con un 76 por ciento de población hispana.

Uno de cada cuatro de esos hispanos vive en la pobreza.

Cuando el programa comenzó en 2009, sólo siete familias participaron de la iniciativa. En 2010, 38 familias latinas fueron parte de Re:Farm. Pero una reciente donación de 40.000 dólares por parte de Colorado Health Foundation permitió expandir el proyecto.

Según Kornacki, se trata de "un modelo simple y rentable que conduce a la autosuficiencia económica a nivel individual y a la seguridad alimenticia a nivel colectivo."

"Conforme este programa siga creciendo, creo que podemos romper el ciclo de la pobreza y las enfermedades relacionadas con la dieta en las comunidades marginadas", aseveró.

Para participar, cada familia se compromete a trabajar durante dos años en su propio jardín y a ayudar a que otras dos familias se incorporen al programa.

Por 30 dólares por año, los participantes reciben los recursos y la ayuda técnica para cultivar sus propios alimentos y para preparar comidas nutritivas con esos cultivos.

Kornacki puntualizó que Westwood es "un desierto alimenticio", es decir, una zona de difícil acceso a alimentos frescos y a precios accesibles.

Según el departamento de salud local, el 78 por ciento de los residentes en este barrio padece de sobrepeso o de obesidad, precisamente por no comer comidas saludables.

Un 63 por ciento de los vecinos afirma que no cuenta con los recursos para comprar comidas nutritivas.

"Muchos residentes de Westwood no tienen acceso a comida saludable. Es más fácil comprar una soda y comida chatarra que ir a comprar leche y vegetales", señaló el concejal Paul López, en cuyo distrito se llevará a cabo este proyecto.

"Con la ayuda de Revision International, la comunidad estará unida para crear sus propias soluciones, usando su propia tierra y semillas para plantar y en definitiva para cultivar una comunidad saludable", agregó López.